大闸蟹营养丰富，不仅排出人体所需的多种维生素，还含有其特有的蟹红和蟹黄。除了这些营养素，大闸蟹还有哪些营养素？大闸蟹有什么营养价值？
1.大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中，维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼类高6-10倍。大闸蟹壳富含钙质，还有蟹红、蟹黄。
2.大闸蟹每100克可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。
3.蟹壳中还含有一种物质——甲壳素，从中可以提取出一种叫做ACOS-6的物质，具有低毒性和免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。
此外，大闸蟹还有舒筋、益气、和胃、消食、通络、散各种热、散瘀的作用。蟹肉味咸寒，具有清热化瘀、滋阴的作用。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。蟹壳烧灰，混合蜂蜜，可以外用治疗黄蜂螫伤或其他未知的肿胀。蟹肉对各种癌症都有很好的疗效。同时也是儿童的天然补品。经常食用可以补充儿童健康所需的各种微量元素。
