核桃油含有-3不饱和脂肪酸、-6不饱和脂肪酸(亚油酸)、叶酸、天然维生素E、硒等营养成分。它的主要功能是为婴儿的大脑提供营养，促进婴儿的智力和视力发展。
1、提升记忆力。,的突触越发达，信息传递的速度就越快，人们的记忆和思维能力就越好。DHA约占神经组织脂肪含量的25%，因此适量补充DHA有利于突触结构和功能的完整性。
2、有利视力发育。DHA对视网膜感光细胞的成熟也有重要作用，可以预防近视，改善视力；同时，野生核桃油中含有的维生素A能促进眼睛光敏色素的形成，能有效预防夜盲症和视力下降。
3、促进大脑发育。核桃油富含亚油酸、亚麻酸、磷脂等大脑功能代谢和神经细胞的重要物质。磷脂是大脑和神经细胞的重要组成部分，负责传递信息，在婴儿大脑和脑神经的发育中起着重要作用。
4、润肠通便。核桃油中-3和-6脂肪酸的比例接近母乳，有利于宝宝的消化吸收，不会造成宝宝的胃肠道负担。其中，亚油酸可以通便，缓解便秘。
5、促进宝宝头发生长，让头发乌黑浓密。核桃油含有丰富的亚油酸和各种营养成分，可以帮助宝宝的大脑发育，促进头发生长。此外，核桃油中含有的亚麻酸对婴儿肾脏的健康发育起着重要作用。如果宝宝的肾脏好，头发自然会乌黑发亮。
