虽然贻贝在人们生活中没有豆腐那么常见，但是吃过贻贝的人都知道，这些生物的味道非常鲜美。贻贝和豆腐结合能做出的好喝的汤，一定值得学习。
原料：贻贝(三四斤贝壳，买的时候需要剁碎去掉)，老豆腐(买一块钱的话需要盐卤代替石膏，一闻就能闻到，很香)
烹制方法：
1.放很多盐捏一下蚌壳，搁置半个多小时，然后泡在水里。这样做的效果是让蚌肉变得又嫩又脆(不用用刀背砸，只能让蚌肉更容易咀嚼)。最后洗净切好；
2.豆腐切片，多备姜。河蚌凉，多放生姜；
3、用火锅炒河獭，多放些米酒和生姜，然后炒，加点水(看你喜欢喝多少汤，建议多加一点，最好烧河獭豆腐汤)；
4.用中火煮到汤变白，去掉漂浮的泡沫。加入豆腐，煮七八分钟。尝一尝盐，决定加多少盐(因为贻贝已经被盐弄脏了，加盐要小心)。最后加入白胡椒、葱花和少量香精(鸡精)，即可开锅。这道菜的特点是：厚而美味的汤和丰富的蛋白质。
注意：不能经常吃。虽然加了更多的生姜，但是贻贝毕竟是凉的，多吃伤胃。
