猪皮是猪的皮，用它制成的肉制品不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对我们有很好的保健作用。想知道猪皮有什么营养价值？然后过来看。
猪皮中蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。生物学研究发现，胶原蛋白的蛋白质与结合水的能力有关。如果人体内缺乏属于生物大分子的胶原蛋白，体内细胞的储水机制就会受到阻碍。另外，胶原蛋白可以减缓细胞衰老。经常食用皮肤可以使皮肤丰满、有弹性、光滑、平整、抗皱，美化你的皮肤和头发。科学家发现，经常食用猪皮或猪蹄具有抗衰老和抗癌的作用。
猪皮甘凉，具有滋阴补虚、清热利咽的作用。如今，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄具有抗衰老和抗癌的作用。因为猪皮含有大量的胶原蛋白，可以减缓细胞老化。尤其是阴虚内热、咽痛低烧的患者。
值得注意的是，猪皮中蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，但脂肪含量仅为猪肉的1/2。所以可以知道猪皮的营养价值更高，但是和猪肉相比，吃多了不用担心发胖，是两全其美。
