一、猪腰配马蹄的制作材料
配料：猪腰2个，马蹄250克。
调料：青椒(各一半)、葱姜(适量)、盐(适量)、花椒(3g)、料酒(20g)、糖(5g)、酱油(25g)、淀粉(适量)、鸡精(少许)、香油(适量)。
二、猪腰配马蹄的做法
1.准备好所有的食材。
2.猪里脊肉洗净挖开。
3.彻底去除腰臭。
4.清洗后在上面画一个统一的花刀，不要画到底。
5.然后切成条做成花，加入糖、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
6.然后冲洗掉。
7.排水后，再次加入糖、料酒、胡椒、淀粉和酱油，混合均匀，备用。
8.马蹄和青椒切片。
9.锅里的水烧开，煮成马蹄形焯水，沥干水备用。
10.热锅至油热，加入腰花翻炒。
11.翻炒至腰花变色，变硬。
12.将原锅洗净，加少许油加热。
13、嫩煎葱和姜。
14.倒入荸荠，炒匀。
15.加入盐和糖。
16.加入酱油，翻炒一会。
17.加入炒腰花。
18.加入青椒片。
19.加入鸡精，倒入香油。
20、钩入适量的水淀粉。
21.炒匀关火。
