洋葱
吃洋葱可以降低胃中的亚硝酸盐含量。重要的是，洋葱含有槲皮素，这是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比那些少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率低25%，胃癌死亡率低30%。菌菇类
这种食物包括蘑菇、蘑菇、金针菇等。以及真菌。科学家发现，食物中的许多蘑菇含有抗癌物质，可以预防癌症。比如蘑菇中含有的多糖，抗癌率非常高。黑木耳和黑木耳中含有的多糖也是一种有效的抗癌物质。蘑菇食品中富含的粗纤维和钙，可以预防癌症，提高人体免疫力。番茄
它含有番茄红素和胡萝卜素，两者都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，能中和体内自由基，有利于抗胃癌和消化系统癌，对预防乳腺癌和前列腺癌也有效果。
