玫瑰酒，玫瑰酿酒始于明代，清末平阴市“积生河”酿制的玫瑰酒以味美甘甜著称。民国时期平阴生产的玫瑰酒，以其醇香、甘甜、可口的香气，先后获得德国莱比锡国际博览会金奖和证书，巴拿马国际博览会银奖和证书。长期饮用该酒具有美容养颜、活血化瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃的功效，是一种很好的滋补保健产品。
1737年(清乾隆二年)，开元著名民间酿酒师傅德胜设立增一涌烧锅。受开元独特的民间食品“玫瑰蛋糕”制作工艺的启发，傅先生开创了在野生玫瑰花瓣中添加当地特产红高粱、大曲、麸皮、产香酵母，自然发酵的酿造工艺。然后，经过独特的蒸馏工艺和自然洞穴陶制酒窖的复杂工艺，酿造出独特的葡萄酒——开元玫瑰酒。开元玫瑰酒清澈透明，清澈如玉，具有独特的玫瑰香味，清香而不腻，口感柔和醇厚，回味悠长。玫瑰酒一经问世，就受到达官贵人和广大民众的赞誉和喜爱，在东北地区声名鹊起。材料制造方法
材料：干玫瑰约250克(鲜玫瑰约350克)，白酒约1500毫升，冰糖约250克。花店一般用野玫瑰代替观赏玫瑰。
做法：将玫瑰、冰糖、白酒放入酒坛(陶瓷或玻璃，不允许塑料)，密封浸泡30天左右。
