菠萝虾球
1.虾去头壳去虾线，从背后切一刀；
2、虾用开水锅煮，煮的时候背部要分开，这样可以煮成虾球；
3.将番茄酱、白醋和糖倒入果汁中；
4.将菠萝切成小块；
5.用火锅炒菠萝，倒入果汁和虾球，炒均匀(这一步要一分钟完成)。
菠萝饭
1.将菠萝洗净，切下菠萝垂直的三分之一，用刀切成长方形，用勺子挖出菠萝肉，菠萝容器就准备好了。将挖出的菠萝切成方块备用。
2.锅里倒一点油，把青豆和胡萝卜丁放进锅里小火翻炒，然后加入火腿丁和洋葱丁翻炒。
3.把米饭倒在一起，翻炒。将蛋液直接倒在米饭上，边倒边炒，直至散开。
4.将菠萝倒入锅中，翻炒。将煎好的菠萝米饭倒入菠萝容器中。
菠萝咕咾肉
1.准备主要原料：猪里脊肉、菠萝、青椒、黄椒(菠萝要提前10分钟左右用淡盐水浸泡)。里脊洗净，切成约2厘米的块。里脊加入盐、酱油、胡椒、料酒和姜丝。然后，将腌制好的调料与肉片混合，然后腌制10分钟左右。
2.腌制过程中，黄椒青椒可以洗净去蒂去籽，切成荸荠片，菠萝也可以切成小块。将鸡蛋搅拌成蛋液，准备适量面粉。腌制好的肉先涂上蛋液。(在这个过程中，肉片可以用蛋液均匀包裹。太麻烦的话可以直接把蛋液倒入肉里拌匀。).
3.将裹有蛋液的肉片卷在面粉里，蘸匀。锅内倒入适量的油，加热到50%时，将肉块逐一加入，煎至金黄色。(将肉片放入油锅前，将多余的面粉拍在肉片表面)炸至金黄色，然后捞出。
4.将3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙酱油和半碗清水混合，搅拌均匀。将炒锅放在火上，不需要加油，只需倒入准备好的果汁，煮至起泡即可。将菠萝、红椒片、青椒片倒入，翻炒。
5.然后加入炒好的里脊片继续翻炒。翻炒至汁液微收。加点调味汁。汤粘稠时关火。(对于上酱的过程，也可以提前把酱和糖醋汁一起煮。)最后装盘上桌。
