地黄和地黄都属于地黄，一生只煮一次。地黄是一种干燥的药物。《本草纲目》:地黄生有重感冒，凉血热血者需，熟者需，补肾衰血者需。阴虚者，宜用地黄；对于血热的妇女，应使用地黄。“地黄，尤药用”填髓长肌。生精生血，养五脏，益耳目，乌须黑发，活血化淤”，确实是祛病延年的好产品。
生地黄：通常呈不规则块状或长方形，中间膨大。两段稍细，长6 ~ 12厘米，直径3 ~ 6厘米，有的细，呈条状，稍平，稍曲。表面棕黑色或棕灰色，极度皱缩，有不规则的横向曲线。重量轻，柔软坚韧，不易折断，切面呈褐色或黑色，有光泽，有粘性。味道略甜。
地黄：为大小粗细不等的不规则碎块和碎块。表面黑色，有光泽，有粘性。柔软坚韧，不易折断，端面黑色，有光泽，口感香甜。
