鸡腿肉蛋白比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。鸡肉中含有磷脂，对人体的生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。
鸡腿补充信息：
炸鸡腿肉，大人小孩都喜欢吃。很多家庭用它作为午餐的主菜，因为它重量大，外观好。但是那些担心肥胖的人，即使马上吃炸鸡腿，也会对油的氧化产生担忧。
鸡肉又嫩又好吃。由于味道清淡，可用于各种菜肴。蛋白质丰富的肉类，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾中含有大量的氨基酸，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，其维生素A含量远高于牛肉和猪肉，虽然数量上不如蔬菜或肝脏。腿肉是从脚到腿，腿根的肉。它的肉质相当硬。和皮肤一起吃，脂肪含量更高，也是整个鸡肉中铁含量最高的部分。
鸡腿适合人群：
一般人都能吃
1.老年人、病人、体弱者和贫血患者更适合进食；
2.感冒、发热、上火、痰湿过多、肥胖、热毒疖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用。
