生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。但很多人不知道，吃生姜也是有讲究的！
1.吃姜并非多多益善
在炎热的天气里，人们容易口干、喉咙痛、烦渴和出汗。姜辣而温，是热食。按照‘热出冷’的原则，不宜多吃。煮饭或者煲汤的时候放几片姜就可以了。
2.不要吃腐烂的生姜
腐姜会产生一种剧毒物质，使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌。说‘烂姜不烂味’是不科学的。
3.阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚为燥热体质，表现为手脚发热，手心出汗爱喝水，口干舌燥，眼干鼻燥，皮肤干燥，心烦易怒，睡眠不佳。但生姜温和温润，阴虚者吃生姜会加重阴虚症状。
4.肝炎病人不宜吃姜
姜是药食两用的调味品。其主要成分为挥发油、姜酚、树脂和淀粉。变质的生姜也含有黄樟素。姜酚和黄樟素可引起肝炎患者肝细胞变性坏死、间质组织增生和炎症浸润，导致肝功能异常。因此，建议肝炎患者不要吃生姜或少吃生姜。
