鱼鳔怎么做好吃呢？下面给大家介绍两种做法：
1.上油：
黄鱼肚、龟肚等小鱼肚要上油。
先用温水将鱼肚洗净沥干，然后放入温油锅中炸熟。油应该保持低温以保证质量。炸的时候不要发黄，外层可乐不透明。鱼肚炸了，手一折就碎了。如果横截面是海绵状的，可以捞出来。
但需要注意的是，鱼肚由于粗细不同，不会同时油炸。
如果做得好，要先捞出来，避免过热。
黄唇肚、毛肚、鲟鱼肚等。又大又厚。
油肥了，把鱼肚放在低温油锅里炖1-2小时。
看到鱼肚变软后，用更强的火升高油温，不断翻转，直到鱼肚膨胀长大。
但火不能太强，否则容易造成外焦不透明；
2.水煮：
鱼肚用清水泡几个小时，洗净，放入炖锅中，用冷水煮开，离火，一天烧两三次，两天后取出，用清水浸泡备用。
制作鱼肚时，避免接触煮虾、蟹的水，以免沾染异味。
