夏天由于天气炎热，很容易让人心烦心躁，容易生气，那么吃什么肉不生气呢？又该怎么做呢？
鸭肉
最好是凉肉。中医讲究“热是冷，冷是热”。夏天最好吃凉的或平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气、滋阴养胃、利尿消肿的功效。鸭品种的选择也很讲究。北京烤鸭很好吃，但是脂肪含量高达40%，夏天吃太油腻。
最好选择比较瘦的湖鸭和绿头鸭(头上的羽毛是绿松石色)，油少，水合作用强，潮湿。
萝卜烧湖鸭的做法
配料：鸭肉1500克，白萝卜500克
调料：豆酱50克，料酒50克，大葱50克，生姜50克，酱油30克，盐3克，味精1克，植物油50克。
萝卜烤鸭的特点：鸭肉和萝卜酥烂好吃咸甜美。
做法：
A.将鸭肉(湖中带骨鸭肉)清理干净，切成长4厘米，宽3厘米的块，放入沸水锅中，稍煮，捞出，洗去血沫。
B.将煎锅放在火上，加入适量的植物油，用豆瓣酱翻炒，等到香味四溢，煮料酒和酱油，加入2000克汤，煮开一点，用小漏勺去除豆瓣酱渣，加入鸭块、洋葱块、姜片和精盐，用小火煮沸。
c、将萝卜洗净，切成铁架块，放入鸭体内，继续烧。萝卜糊了就可以吃了。
2.兔肉性凉，有健脾补中、凉血解毒的功效，也适合夏季食用。
3.牛肉是平的，有健脾和胃，强筋壮骨，补气的作用。夏天吃点牛肉可以补气。
4.猪肉有滋阴润燥益气的作用。猪肉性质扁平，夏天可以吃。
