高温的日子里，胃口往往都不会太好，而下厨房在夏天又变成了一件很受罪的差事。小编为你甄选出以下3道既降火又健康的美食，让你轻轻松松消暑、简简单单下厨！
一、凉拌苦瓜
1.将苦瓜去蒂去瓤，切成条，放入沸水锅中，捞出，用冷开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。
2.去蒂红辣椒，去籽洗净，切成丝，加盐腌制5分钟，挤出水分；蒜泥与红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，倒在苦瓜上，拌匀。
苦瓜可用开水煮去苦味；腌制辣椒可以去除一些辣味。而且一定要注意用冰水，让苦瓜看起来是绿色的，颜色非常好
二、老虎菜
配料：辣椒(青尖)(100克)和黄瓜(100克)
辅料：香菜(50克)、大葱(50克)
调料：香油(15g)酱油(5g)盐(3g)味精(2g)
[制造过程]
1.辣椒、黄瓜、洋葱洗净，切成丝；芫荽洗净，切成英寸。
2.将香油、酱油、精盐、味精放入碗中拌匀。先加入胡椒粉和黄瓜腌制2分钟，然后加入葱丝和欧芹拌匀。
三、清淡爽口调芹菜
配料：芹菜、胡萝卜、盐、芝麻油、葱、香菜
做法：1。将芹菜和胡萝卜切成丁，然后分别浇水，烫伤，然后控制水分。
2.用适量的盐和芝麻油，搅拌均匀，静置半小时左右，即可食用。
3.吃的时候可以加点香菜或者小葱。
