扇贝是扇贝属双壳类软体动物的名称，约有400种。该科60多种是全世界重要的海洋渔业资源之一。贝壳、肉类和珍珠质具有很高的利用价值。很多扇贝都是作为美食来吃的。色彩鲜艳、图案呈放射状的扇贝深受收藏者的喜爱，图案被作为艺术品的图案。扇贝属于双壳类，翅翼亚纲，合浦珠母贝科。热带海洋广泛分布于世界所有海域，是最丰富的。我国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝、南方的栉孔扇贝、长肋骨的阳光扇贝是重要的经济物种。扇贝又称海扇，肉质鲜美，营养丰富。其内收肌干燥后，称为“干贝”，被列为八珍之一。
原料
干贝、洋葱、青椒、姜蒜、泡椒、郫县豆瓣、白胡椒、糖和盐
步骤方法
扇贝肉是一种受欢迎的海鲜，营养丰富，味道鲜美。今天的家常菜炒扇贝肉很简单。加入各种蔬菜，色泽鲜艳，口感和口感水平提高。非常好吃。
1.将姜和蒜切碎，将青椒切成斜段，将洋葱切成小块。
2.锅里的水烧开，加入料酒，然后加入扇贝，煮沸，捞出。
3.烧热镬，加入少许油，将姜末、蒜末翻炒，加入青椒、葱，加盐翻炒至熟。
4.倒入煮熟的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒和少许白糖，搅拌均匀即可食用。
