猪肠对于很多人来说就像是榴莲和臭豆腐一样，爱吃的人会超级爱，不爱吃的人会非常的厌恶它！主要是猪肠独有的味道会招人讨厌，但是清洗干净以后就不会有让人讨厌的味道了，有的只是香脆的口感！
酸菜猪肠煲
那么今天就教大家如何正确彻底的来清洗猪肠，单纯的用食盐和白醋清洗的话不会特别的彻底的，我们还要加一些材料进去才可以，这样既清洗干净了猪肠上面的杂质，又去除掉了大部分的特殊味道，再加些酸菜一块焖，保证你吃的特别的酸爽！那么，下面就来介绍一下如何清洗猪肠！
【酸菜猪肠煲】
【原材料】：猪小肠、食盐、高度白酒、面粉、白醋、胡椒粉、生姜、老抽、耗油、生抽、淀粉、酸菜、洋葱、大蒜、小米椒、青椒、蒜苗【制作过程】：
1、根据自己的用量购买足够量的猪肠回来（猪肠可以是肥肠，也可以是小肠，今天我用的是小肠），首先来清洗一下猪小肠，在里面放入两勺食盐，一勺高度白酒，再倒一些面粉进去，再加一勺白醋，然后把小肠抓洗一下（清洗的时候放入面粉是用来吸附油脂和杂质的，其他的也是起到清洁和祛除异味的作用）。
酸菜猪肠煲
2、多抓洗一会，这样能更好的清洗干净，之后就把小肠放到清水底下冲洗一下，把小肠表面的油脂全都清洗下来，一面清洗干净以后顺着水柱给小肠翻个面（水流进小肠里面增加了重力很容易就翻过面来了）。
酸菜猪肠煲
3、翻面以后反复的用清水再淘洗几次，然后倒掉清水用同样的办法把它清洗一下，还是加盐、白酒、面粉、白醋来清洗，这样两面清洗完以后，猪小肠就彻底的清理干净了。
酸菜猪肠煲
4、清洗干净的猪小肠切成小段，加入食盐、白酒或是料酒、胡椒粉、姜丝、老抽、耗油、生抽搅匀，再加入一勺淀粉口感会更加的嫩滑，搅匀后腌制30分钟。
5、小肠在腌制的时候，我们来准备一些配料，酸菜切碎、洋葱切块、生姜切片、大蒜剥皮、小米椒切成辣椒圈，青椒切块、蒜苗切段。
酸菜猪肠煲
6、砂锅中倒油，油热后放入姜片、大蒜和洋葱，煸炒出香味再放入酸菜（酸菜炒过会更香），全都炒出香味以后把腌好的猪小肠放进去，再倒入一点啤酒，盖上盖子焖五分钟，出国前可以加一些青辣椒、小米椒和蒜苗，搅匀就可以出锅啦！
酸菜猪肠煲
我们的酸菜猪肠煲就做好了，看着是不是很有食欲的，加上酸菜做出来的猪肠煲会特别的酸爽解腻，再说我们经过彻底清洗的猪肠到了最后也不会有油腻的感觉了，留下的只是香脆的口感了！喜欢吃猪肠的朋友们可以尝试一下！
