杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。此时是制作果酒的好时节，当下杨梅酒是个非常不错的选择，杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，因为深受广大爱酒人士的青睐，本文分享杨梅酒的泡制方式，感兴趣的亲不妨一起来学习一下吧~
1、水果。可以酿造葡萄酒，只要它是新鲜的、完整的和成熟的水果。季节丰富成熟的水果最好。否则酿出来的酒会有酸味。
2、酒。葡萄酒的风味和酒精浓度会影响果酒的醇香。基酒采用无色无特殊味道的蒸馏酒，如粮食酒(米酒、高粱酒)、果酒(朗姆酒等)。).不要选择风味比较浓的酒，否则容易压抑水果的风味。
3、糖。糖是这里的催化剂。建议用冰糖代替砂糖。后者酿的酒容易发酸。
4、酿酒容器。金属和塑料材料不适合.不仅操作方便，还能清晰观察水果的变化。如果你担心玻璃容器密封性不好，就像我一样，用干净的保鲜膜盖好，然后把瓶盖盖紧。
5、清洗水果。水果必须清洗以去除表面残留的灰尘、细菌和鸡蛋。清洗水果有两种方法。一种是用清水洗净，但一定要彻底晾干，否则容易导致酒衰；其次是用高浓度白酒洗，不用烘干就可以直接冲泡。我在酿造杨梅果酒的时候使用了第二种清洗方法。用二锅头洗杨梅，一次可以少放酒和杨梅，不浪费酒。
6、酿酒的方法。,直接法和换算法一般有两种。前者适用于含水量高的水果；后者适用于含水量较少的水果。
7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，就是水果、酒、糖的比例一定要对。直接的方法是让水果自然发酵，所以500克水果可以加入60ML高粱酒来增强味道。糖的量因水果的甜度而异。一般冰糖150-200克口感最好。换算方法要用更多的酒，500克水果加500毫升，甚至更多的白酒。
8、果酒的保存。必须放置在阴凉黑暗的地方，以避免氧化和挥发。三个月就可以开了，时间越长越好。打开后，纸浆和渣滓必须用纱布过滤。另外装瓶也是放在阴凉避光的地方，稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。
9、酿酒过程中出现的一些现象。例如在一部电影出现在酿酒过程中，这是一种正常现象。不要以为是失败的意思，但如果是绿膜，产生毒素的就是霉菌。也意味着酿酒失败。另外，由于酿造过程中有发酵作用，容器中的酒和水果不宜装得太满，一般以八分装为宜。
