荠菜是春季非常常见的野菜。适用于消化不良、体质虚弱的人群。具有良好的调脾、利尿、止血、明目的功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒、发热、红眼、肿痛。那么如何吃荠菜才健康呢？谁不适合吃荠菜？吃韭菜要注意以下几点：
第一，选择不带花的荠菜，让它嫩滑可口。市场上购买的成卷树质量很差。荠菜根的药用价值最高，在制作治疗方子时不宜去除；
第二，荠菜不宜久煮。如果时间太长，会破坏其营养成分，变黄。
第三，荠菜可以通便，所以大便稀的人要谨慎食用；
第四，体虚感冒的人不能吃韭菜；
温馨提示：建议不要加蒜、姜或料酒调味，以免破坏荠菜的清香味。
