谁没吃过西红柿鸡蛋面？
这是最丰富多彩、芳香可口的自制面食之一。红色的西红柿，金色的鸡蛋，绿色的香菜小葱，小心翼翼，密密麻麻的撒在上面，美得诱人。难得的是制作简单方便。与肉不同，炖肉需要时间。忙的时候，贪吃的时候，生病的时候，最怀念的就是这碗从小就爱吃的西红柿鸡蛋面。
“番茄鸡蛋卤水”
材料：3个西红柿和3个鸡蛋
配料：番茄酱3汤匙，冰糖5小块，盐1茶匙，葱白1段，姜粉1茶匙，白胡椒粉少许，香油少许，莲藕淀粉1茶匙，植物油适量
练习：
1.打碎鸡蛋；西红柿丁；将葱花切成葱花。
2.火锅里加适量植物油，倒入鸡蛋翻炒。
3.鸡蛋七成熟后，拉到锅的一边，加入西红柿丁和葱花，翻炒汤。
4.鸡蛋花和番茄混合，加入冰糖煨糖化。加入番茄酱，搅拌均匀。
5.加入半碗开水，搅拌均匀。大火烧开后，转中小火。
6.汤剩一半时，转大火，加些盐调味。
7.将莲藕淀粉倒入水中，搅拌均匀，然后加入香油即可食用。
