香菜大家都不陌生，我们平时做菜做汤等等都离不开香菜，香菜除了是不可缺少的“配角”之外，其药用价值也是不可忽视的。
从中医的角度分析：香菜具有健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒的功效;从现在医学的角度分析：香菜中富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等，香菜中的维生素C含量比一般的蔬菜都高，胡萝卜素的含量比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜通常的做法都有哪些呢？
1.香菜粥
香菜30克，米饭100克，调料适量。芫荽洗净，切成细末；先取米煮粥，煮至熟，如香菜、调味品等，再煮一两遍。每天一剂，3 ~ 5天。能解表散寒。适用于感冒、麻疹皮疹等。
2.香菜消食汤
香菜50克，神曲陈皮10克，生姜3片。将三种配料洗净，放入锅中，加水适量煎煮取汁，经常饮用，每天一次，3 ~ 5天。可开胃健脾，适用于厌食、消化不良。
3.香菜香菇汤
香菜50克，蘑菇50克。洗净，放入锅中，加水煎煮取汁，勤饮，每日一次，连续3天。可缓解表症、透疹，适用于出疹不良的麻疹、风疹、水痘(已透疹或未透疹但热毒过盛者不宜服用)。
4.香菜葱
姜汤，香菜，鲜葱，生姜。将三种配料洗净，放入锅中，加水煎煮取汁，经常饮用，每天一次，持续2 ~ 3天。能发汗解表，适用于感冒、鼻塞、流鼻涕。
