盛夏环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散失，热量积聚过多，会导致温度调节中心失控，中暑。所以为了预防中暑，要注意物理降温和饮食调理。在调味方面，醋、蒜、姜、芥菜等酸类，香料、熏香等配料可用于清瘟、杀菌、解毒、开胃。夏天做饭可以咸，因为出汗多，带走的盐多；另外，多喝水会稀释胃液，所以要在菜里多加盐。夏天还可以吃生姜，生姜有利于食物的消化吸收，对心脏和血管有一定的刺激作用，加快心跳和血液循环，打开汗孔，汗液排泄顺畅，有利于防暑降温。
1、补充维生素
夏天，人体对维生素的需求比一般标准高一倍以上，可以多吃新鲜蔬菜水果；
2..补充蛋白质
夏天，人体消耗大量营养物质，具有很强的代谢功能。所以，要吃富含优质蛋白质、易于消化的食物；
3.多喝汤。
当人出汗多，体液流失多的时候，多喝汤不仅可以及时补充水分，还有助于消化吸收。易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜崔屹汤等。
4.多饮茶。
研究人员测量了两组在热天喝热茶和饮料的人。结果表明，温茶可以使皮肤温度降低1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷；喝茶的人感觉凉爽舒适，口渴完全消失，喝冷饮的人感觉呆滞口渴。高温作业人员，如果能在温茶时加点盐，弥补因出汗过多而流失的盐分，对预防中暑更有好处。
5.多吃粥。
在炎热的夏季，人们的肠胃由于夏季炎热的刺激而相对衰弱，容易出现头重脚轻、食欲不振等不适，严重者甚至中暑。所以喝夏季保健粥是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
6.多吃青菜。
天气炎热潮湿，所以人们普遍喜欢吃清淡、新鲜、不油腻的食物，而绿色蔬菜有这个特点，富含维生素和矿物质元素。因此，我们应该尽可能多吃绿色蔬菜，如豆类、瓜类、小白菜、香菜等。可以冷食，也可以加少许瘦肉丝炒食。
7.多吃瓜果。
瓜汁香甜，既能生津止渴，又能清热解暑。西瓜味甘、汁多、凉，是第一个清热解渴的瓜。此外，哈密瓜和黄瓜可以洗净后生吃，也可以榨汁后饮用，具有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量的维生素C，对清热解暑有非常好的效果。猕猴桃是高温和野外工作者经常使用的水果和饮料。
