家酿葡萄酒和酒厂生产的葡萄酒最大的区别是，家酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以如果掌握好方法和工艺，就可以放心饮用。但如果不使用正确的酿造方法和设备，卫生标准无法保证，生产出来的酒也不适合参考。
真正的自酿葡萄酒，每一颗葡萄都经过精心挑选，保证了葡萄酒的品质，让葡萄酒更加上乘。同样在发酵和酿造过程中，自酿强调的是整个酿造过程中一些机械设备无法替代的重要细节，突出了工艺的精致，使之步步为营。
如果使用错误的方法和步骤，生产出来的酒对人体是有害的，比如：(1)使用化学添加剂；(2)使用的酿酒容器错误，容器中的有害物质溶于酒中。比如有人用自制的腌坛酿酒。这样一来，因为腌坛里的铅含量超标，用这个容器酿出来的酒也会超标。自己酿这样的酒很危险；(3)酿酒方法不对。自酿的酒变质了，舍不得倒掉。喝变质的酒肯定不好。
自酿的酒要重视每一步，认真采用正确的方法，这样酿出来的酒才不会对人体造成伤害；如果你想品尝专业美味的葡萄酒，建议你通过适当的渠道找到专业酒庄生产的葡萄酒。
