1：苦瓜
苦瓜是清热降火的首选。苦瓜具有解毒、降温、预防的功效。此外，苦瓜中含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，还具有美容养颜的护肤功效。所以夏天推荐的蔬菜怎么才能少吃苦瓜？
2：黄瓜
很多人都知道黄瓜有美白功效。黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等维生素。具有止渴除烦、消暑消肿、利尿的作用，用于治疗咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢便血。此外，黄瓜还有减肥的功效，夏季蔬菜和黄瓜缺一不可。
3：番茄
西红柿是夏天经常出现在餐桌上的蔬菜。番茄的常见功能有：番茄富含维生素C，能有效美白肌肤。是女生美白的首选。此外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃健脾的作用。夏天吃西红柿也能有效预防中暑。
4：茄子
这里要提醒大家，吃茄子的时候不要去皮，因为茄子的皮富含维生素b，经常吃茄子(甚至是皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑都有一定的作用。重要的是茄子成熟期是夏季，市场上有大量茄子，价格合理，性价比好。
5：芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B和P的含量较多。钙、磷、铁等矿物质元素含量高于普通绿色蔬菜。芹菜不仅营养丰富，还具有药用价值。芹菜也是一种凉性蔬菜，根据饮食习惯，夏天可以适当食用。
6：生菜
莴苣是许多系列饮食中不可缺少的蔬菜之一。无论是韩国烧烤还是中国火锅，生菜的影子都是经常看到的。莴笋除了味道好，还含有莴笋，具有清热、消炎、催眠的作用。生菜热量低，减肥的人可以选择生菜。
7：芦笋
芦笋性甘性寒，具有清热利湿的功效。因此，夏天吃芦笋是人们的好选择。另外，绿芦笋尖富含维生素A，对视力也很有好处。芦笋富含类黄酮，具有抗氧化作用。经常食用有很好的抗衰老效果和抗肿瘤效果。在炎热的夏天，吃一份冷芦笋应该没什么不好。
