玉米，又称“玉米”、“玉米”、“菱角”、“棒子”等。味道甘平，具有调中、开胃、益肺、宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。中药认为，玉米具有利尿消肿、平肝利胆、健脾祛湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
玉米可以延缓衰老
根据传统中药，玉米具有利尿消肿、平肝利胆、健脾祛湿、调中焦、益肺宁心、清湿热等功能。当季吃秋初不仅可以消除秋燥，还有助于延缓衰老。
预防心脑血管疾病
现代医学认为，玉米富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸。现代研究证实，玉米中不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量高达60%，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液中胆固醇的浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压有一定的防治作用。
玉米可以明目
玉米中含有黄酮类物质，对黄斑视网膜有一定的作用，所以多吃玉米可以明目。
玉米能防癌、抗衰老
玉米中所含的硒和镁具有抗癌和防癌作用：硒与维生素E结合，可预防十多种癌症，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。此外，硒还可以调节甲状腺。努力预防白内障；镁一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物排出体外，对预防癌症也有重要意义。它含有长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
玉米须还有美容、减肥功能
因为玉米胚芽中的维生素E还能促进人体细胞分裂，预防皮肤皱纹；玉米必须有利尿作用，有助于减肥。膨化玉米花很大，可以消除肥胖者吃完后的饥饿感，但热量含量很低，是减肥食品之一。
调节荷尔蒙
玉米中富含的维生素E可以通过性腺增加激素分泌，提高性能力，防止流产。
