1.雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一种很好很简单的家常菜。主要成分是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁、苦瓜。先将苦瓜洗净，用铁勺刮去果肉，然后用流动的水冲洗，再用冷开水浸泡。
将一罐雪碧倒入容器中，放一把枸杞，沥干浸泡在雪碧中的苦瓜，食用时加入少许橙汁和蜂蜜。
这样吃不仅不会有苦味，还会有淡淡的甜味。而且苦瓜是清热降火的首选。苦瓜具有解毒、除湿、降温、防暑的功效。它富含维生素C，能有效提高我们身体的免疫力，具有很强的美容护肤效果。
所以，夏季推荐的蔬菜，苦瓜，是必须的。大热天吃苦瓜可以降火，苦瓜中所含的苦味也可以健脾开胃。奎宁是苦瓜中含有的生物碱物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的功效。
苦瓜维生素C含量高，可以预防坏血病，提高身体抵抗力。此外，苦瓜还含有胰岛素样物质，可以降低血糖。糖尿病患者夏天可以多吃苦瓜，但不能和雪碧混用。
2.凉拌西红柿清热
西红柿是夏天经常出现在桌子上的一种蔬菜。西红柿富含维生素C，对我们的皮肤有很好的美白效果。她们是女孩子美白护肤的首选。
此外，西红柿还有杀菌防癌、凉血、清胃健脾的作用，夏天食用可以清热解毒，效果非常好。
当我们冷拌西红柿时，最常见的是用白糖拌。其实可以直接吃，酸甜可口。
3.穿心莲消暑
穿心莲又名苦胆草，性寒苦，可食可药。能有效的解暑凉血消肿，效果非常好。对急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、感冒、气管炎、肺炎有很好的效果。
穿心莲最明显的功效是清热泻火，对于治疗肺结核发热和热淋非常有用。
4.茼蒿增食欲开胃
夏天人们不太喜欢吃东西，食欲不振是一种普遍现象。这个时候我们可以吃一些藜蒿，因为藜蒿有一种特殊的香味，吃起来酥脆，容易烹饪。
其中，藜蒿富含定向挥发油，具有理气开窍、开胃消食的作用。藜蒿还含有较多的钾物质，可以调节体液代谢，消除水肿。
5.黄瓜除烦解暑
黄瓜具有美白功效，含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等矿物质，能生津止渴、除烦消暑。
夏天经常吃黄瓜，可以消肿利尿，治疗夏天上火引起的咽喉肿痛、四肢浮肿。大便里的热和血也很厉害。
另外，黄瓜还有减肥的功效，夏天黄瓜不可或缺。而且吃黄瓜最好的方法就是直接生吃或者凉吃，味道很好。
6.生菜清热消炎
直接吃生蔬菜配肉或者蘸酱都好吃。莴苣是许多系列饮食中不可缺少的蔬菜之一，它的味道清脆爽口。
莴笋富含莴笋，具有清热、消炎、催眠的作用。生菜含有很低的热量，减肥的人可以选择吃生菜，效果很好，可以清热消炎。
7.芹菜去热毒
芹菜是一种普通的凉性食物，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，其中维生素含量相对较高，钙、磷、铁等矿物质元素含量高于普通绿色蔬菜。
芹菜不仅营养丰富，而且药用价值高，具有很强的清热解毒作用。夏天可以多吃芹菜，也可以挤芹菜喝。
