酸梅汤看起来普通清淡，其实很有营养。含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，能帮助白领女性有效清除肠胃内堆积的油腻毒素，清理体内垃圾，自然解决便秘、赘肉、肤色暗沉等问题。而且乌梅含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。经常食用可以促进耳下腺分泌parotin，保持职业女性面色红润，皮肤光泽，延缓衰老。
其实历史上早就有记载女性用酸梅汤美容减肥。清宫医院脉案记载，最注重保养的慈禧太后，经常喝酸梅汤，以保持身材和美颜。酸梅汤的主要原料是乌梅，乌梅是药食同源的中药。中医认为其性平，味酸，具有生津止渴、开胃消炎、止痢的功效。适用于虚热口渴、胃酸缺乏、萎缩性胃炎和下胃酸、消化不良、慢性痢疾和肠炎的患者，也适用于恶心和胆道蛔虫病的孕妇。在现代药理研究中，它含钾多钠少，需要长期服用排钾利尿剂的人应该食用；另外，其中所含的儿茶素能促进肠道蠕动，所以便秘要吃；还含有多种有机酸，能改善肝功能，肝病患者应食用；其中所含的苯甲酸能软化血管，具有抗衰老、抗衰老的作用；它含有较多的纤维，能使身体排出一些代谢产物，具有排毒养颜的功效。山楂性温甘，具有开胃消食、收敛止痢、活血化瘀、降血脂、降血压的作用。甘草味甘，有调和诸药的作用，桂花味香，有清肺润燥的作用。所有成分组合成汤，香甜可口，可消暑生津止渴，是炎热夏季冷藏后不可多得的保健汤。同时对一些皮肤过敏引起的小痘斑有很好的防治效果。难怪《红楼梦》年，爱喝这汤的贾宝玉正值青春期，但他不仅没有长痘，而且脸还是“桃花”。
乌梅、山楂、甘草煮熟，稍泡后洗净，放入陶罐中，加入清水1000 ml(约4碗)，大火煮后文火煮半小时，加入冰糖，最后撒上桂花。这个量可以3-4人使用，也可以在冰箱里冷却冷藏饮用。
营养学家提醒：酸梅汤适合夏天饮用，但要注意不要经常喝冰，冰容易伤胃，引起腹泻，酸梅汤容易变质，表面漂浮着薄薄的泡沫时不要喝。
