在家做饭是每个家庭的必需品。现在外面吃的东西越来越贵，也不一定干净。还不如买菜做饭放心。现在连年轻人都越来越开始自己做饭了，但是有经验的人会注意到一个问题：长时间频繁使用，我们的炒锅底部总会有一层黑灰，油腻粘稠。锅底整个糊成了“月面”，看着不舒服，钢珠刷也下不去。接下来我们来看看如何去除。
其实油垢的“坏”不仅不雅观，在烹饪时不断被火焰灼伤，还会释放出大量的烟雾和二氧化硅，对烹饪人的呼吸系统危害特别大，不亚于油烟。而且有时候锅底不小心蹭到别的地方，就是一层黑色的腻子，很不卫生。所以需要定期清理这层“黑灰”。我们从做锅的老厨师那里学到了一个窍门，只用家里常见的物品就可以去除锅底的“黑灰”。
1、吸附
首先，我们简单地冲洗锅底，然后稍微控制水，注意不要把水溅到身上。然后我们在锅底铺一层薄薄的面粉，撒一点盐。面粉与锅灰的接触可以起到一定的吸附作用，遇水后会变粘。拌盐还能增加摩擦力，一会儿清洗更方便。
2、软化侵蚀
然后我们在锅底均匀倒了一层白醋，让它覆盖整个锅底。老师傅告诉我们白醋有一定的酸性，可以和锅灰反应，一定程度上软化“黑灰”。接下来，把锅底放在一边，让它静置。
3、擦拭
让它静置十分钟左右，然后我们在锅底挤一些牙膏。牙膏含有很多小颗粒和美白成分，可以增加擦拭时的摩擦力，让锅底更亮。现在，用百洁布擦锅底就行了。当你一点一点擦拭的时候，你会看到锅底的“黑灰”慢慢“脱落”，恢复了原来的样子。如果灰比较重，建议用钢珠轻刷，不要太硬，否则可能会对锅底涂层造成损伤。
经过这次1政变的清洗，我们可以看到油腻的“黑灰”已经褪色。老师傅告诉我们，如果多注意清洁，可以用洗洁精再清洗一遍。清洗锅底不仅让人感觉更好，而且避免了烹饪时烟灰的危害。因此，有必要定期清理这些“黑灰”。
