克里蛋糕起源于法国北部的布列塔尼，是世界各地流行的小吃。蛋糕有甜味，如巧克力香蕉；还有咸味，比如芝士蘑菇。这种绉纱味道不错，但要做出完美的绉纱还需要一些技巧。现在，让我们学习如何做绉布。制作完美绉布的小技巧！
可丽饼是什么
可丽饼是一种比煎饼薄的煎饼，由小麦粉制成，是一种受欢迎的食物。布列塔尼仍然保持着传统的习俗和庆祝活动，法国人将2月2日定为“绉日”。
可丽饼怎么做
饼皮材料：
低筋面粉100克，砂糖10克，少许盐，鸡蛋3个，牛奶350克，融化奶油20克。
加鲜奶油的奶油馅材料：
1.牛奶200克，香草1/4，糖40克，低筋面粉20克，蛋黄2个。
2.鲜奶油100g，砂糖10g，果酒10g。
具体做法：
1.将面粉和鸡蛋打在一起，加入牛奶和水，搅拌均匀，然后加入盐和奶油，直到光滑。
2.锅里放任何一种耐高温的油，中火打开。
3.将步骤1准备好的材料的四分之一放入锅中，轻轻转动锅，使锅底均匀充满液体。翻转2分钟左右，再炸2分钟。
制作完美可丽饼的小妙招
1、制作可丽饼面糊的秘诀
制作绉面糊有五种基本材料，包括鸡蛋、牛奶、面粉、融化的奶油和盐。只要把这些材料都打均匀，绉面糊就完成了。虽然手里可以拿着打蛋器把所有的食材打均匀，但是如果想让面糊更顺滑，建议用电动搅拌机、食品调理机或者榨汁机来打。因为绉的口感和面糊的质地密切相关，完美的绉面糊应该比鲜奶油的质地略薄，不要有结块。至于绉本身的味道，想甜可以往面糊里加糖，想香可以加香草精等调味成分。
2、可丽饼面糊需要“醒”半小时
做好绉面糊后，不要急着用。建议把面糊放在室温下，让它“醒”半个小时再用。在此期间，面粉会完全吸收水分。面糊虽然可以不休息半个小时就做出可丽饼，但这个小把戏可以让可丽饼的味道更细致。如果有多余的面糊没有用完，就放在冰箱里大约2天。你也可以在做薄饼的前一天晚上把它放在冰箱里。需要的时候拿出来就行，不需要除冰到室温。但是，在煎面糊之前，你应该先搅拌一下。但是如果在搅拌过程中发现面糊变得太稠，只需要取出即可。
3、选好可丽饼的锅具
虽然普通家庭一般都是用普通的平底锅来做可丽饼，但实际上，如果用专门的可丽饼煎锅或者煎锅，就可以煎出外观和口感都完美的可丽饼。因为这些特殊的煎锅或煎锅是为可丽饼设计的，它们有许多有利的好处。然而，如果你偶尔只煎一次薄饼，你通常不会费心去买一个特殊的煎锅或煎锅，但至少你必须这么做
4、用中火煎可丽饼
无论是用一般的锅还是专用的绉炒锅或煎锅，都建议用中火煎，但要注意锅的热度。万一锅太热，就要把火调成中火或小火，因为锅太热，绉面糊掉下来很快就会凝固，而且不会顺利延伸，造成绉小、厚、不均匀。
5、用奶油煎可丽饼
油炸薄饼时，最好使用奶油，既能防止薄饼粘锅，又能给薄饼增添迷人的香味。用厨房纸巾或烹饪刷蘸一下融化的奶油就行了，然后在锅里涂一层薄薄的。奶油不要涂太多，不然绉会变油，甚至变成硬脆的饼干，没办法折叠！
