白内障是我国主要的致盲眼病。白内障是指眼睛的晶状体由透明变为不透明，阻止光线进入眼睛，从而影响视力。浑浊初期对视力影响不大，然后逐渐恶化，直至明显影响视力甚至失明。
长期大量喝牛奶容易患上白内障
法国营养专家劳伦特证实，长期饮用牛奶，其中酪蛋白代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，容易引起动脉硬化和冠心病。它还含有5%的乳糖，在体内分解为半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，会使蛋白质变性，引起白内障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。
什么时间喝牛奶吸收效果好呢？
1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
晚上最好喝牛奶，因为牛奶中含有能使人疲倦困倦的生化物质L色氨酸，以及少量的吗啡类物质，具有一定的镇静催眠作用，尤其是大脑中合成羟基色的主要原料L色氨酸，以及在大脑睡眠中起关键作用的血清素，可以暂时抑制大脑的思维活动，从而使人想睡觉而没有任何副作用。而且牛奶粘附在胃壁上吸收，牛奶中的钙也能清理紧张情绪。
2、睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用
晚餐消耗的钙大部分在睡前被人体吸收利用。睡觉后，尤其是晚上0点以后，血液中钙的水平会逐渐降低，促进甲状旁腺功能亢进。激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐溶解到血液中，维持血钙的稳定平衡。这种溶解是人体的自我调节功能，时间长了会成为骨质疏松的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可以被血液慢慢吸收，一夜之间血钙得到补充和平衡，不再需要溶解骨骼中的钙，防止骨质流失和骨质疏松，所以睡前喝牛奶是好的。
白内障患者饮食禁忌
1、白内障患者饮食忌高糖饮食。白内障是糖尿病患者最常见的并发症之一，容易导致失明。一旦发现糖尿病，就要尽量节食，尤其是限制糖的摄入，禁食各种甜食和甜食，严格限制每天淀粉类食物的摄入，以免加重糖尿病，诱发白内障。
2.白内障患者不要吃油腻和脂肪含量高的食物。高脂血症患者白内障的发病率明显增加，因为高脂血症患者的血液处于高粘度状态，血流比正常人慢，导致营养失调；同时，高脂血症患者常有动脉硬化，可引起水屏障功能障碍，使晶状体营养不良，代谢紊乱。所以。白内障患者应避免猪油、黄油、蛋黄、动物内脏、全脂牛奶、冰淇淋等。
3.白内障患者的饮食不宜吃辛辣食物。老年性白内障是由于肝、肾、精血不足，不能保护眼睛造成的。如果你吃了大量的洋葱、大蒜、胡椒或油炸食物，能量消耗。
